วันศุกร์ที่ 31 พฤษภาคม พ.ศ. 2562
สูตรอาหารคลีนฉบับเด็กหอ เผลอแป๊บเดียวลดไป 10 กิโลกรัม
สาว ๆ จ๋า กระปุกดอทคอมมีไอเดียทำอาหารคลีนแบบง่าย ๆ ในสไตล์เด็กหอมาฝาก ทำกินเองแบบง่าย ๆ โดนสาวมหาวิทยาลัย คุณ bookygatto สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ทำไปกินไปเรื่อย ๆ เผลอแป๊บเดียวน้ำหนักลดไปถึง 10 กก. เป็นอาหารคลีนแบบไม่ 100% เพื่อให้กินได้ง่ายขึ้น ซึ่งไอเดียทั้งหมดนี้มีทั้งเมนูอาหารคลีนที่สร้างสรรค์โดยหม้ออบลมร้อน ไมโครเวฟ และหม้อไฟฟ้า คนอยู่หอ อยู่คอนโดก็น่าจะมีติดไว้อยู่แล้ว เลือกวิธีการผอมได้ตามใจชอบเลยจ้า
สวัสดีค่า ก่อนอื่นแนะนำตัวก่อน เราชื่อบุ๊คนะ เรียนอยู่มหาวิทยาลัยชั้นปีที่ 3 แล้วค่ะ คือพอเข้ามหาวิทยาลัยอย่างที่รู้ ๆ กันว่าของกินแถวมหาวิทยาลัยมีเยอะมาก ซึ่งเราก็เป็นคนที่ชอบกินมากกกก (กอไก่ร้อยล้านตัว) ขอเล่าก่อน ช่วงเรียนชั้นปีที่ 1 ตอนเย็นหลังกินข้าวเสร็จก็จัดของหวานทุกวันเลย เค้กเอย เค้กไอศกรีมเอย พวกขนมถุงก็ไม่เคยขาดนะ ลูกชิ้นทอดตอนเที่ยงคืนแบบนี้ก็ยังลุกมานั่งกิน คิดแล้วอนาถตัวเองมากเลย
พอขึ้นปี 2 น้ำหนักก็ขึ้นมา 10 กก. (ตอนปี 1 น้ำหนัก 52 กก.) โอ้... ไม่นะ ตอนนั้นคิดเข้าข้างตัวเองอยู่นะว่า เราเป็นคนตัวสูงอยู่แล้ว คือ เราสูง 168 ซม. น้ำหนัก 62 กก. ก็ไม่อ้วนหรอก แต่พ่อแม่ พี่น้อง เพื่อนฝูง ทุกคนต่างลงความเห็นว่า ตัวจะเเตกแล้วนะ เป็นชะนีหัดดูแลตัวเองบ้างสิ บวกกับต้องซื้อเสื้อผ้าใหม่ ใส่ชุดอะไรก็ไม่สวยเลยยต้องใส่ชุดดำ ๆ อำพรางหุ่นอยู่ตลอด เจอแบบนี้เริ่มเครียดเลย
ก็คิดว่าโอเค คงจะถึงเวลาที่เราต้องปฏิวัติตัวเองได้แล้ว ก็เริ่มศึกษาค่ะว่าต้องทำอย่างไรดี บอกเลยช่วงแรกเคยหลงผิดไปกินยาลดความอ้วน ! ตอนนั้นมันบูมมาก ๆ เม็ดขาวส้ม-ลดขา เม็ดขาวม่วง-ลดแขน อะไรพวกนี้อะ คือเห็นเพื่อนกินเลยเอาบ้าง แต่พอเราลองบ้างเท่านั้นล่ะ มันแย่มาก นอนไม่หลับ ใจเต้นเร็ว ไม่อยากกินอาหารใด ๆ เลย ปากแห้ง หิวน้ำบ่อย คือเป็นความรู้สึกที่แย่มาก กินวันเดียวพอเลยค่ะ ไม่ไหวจริง ๆ ฮืออออออ... กลัวตาย !
ก็เลยหันมาหาความรู้เรื่องอาหารและการออกกำลังกายแทนค่ะ โดยก็ค้นหาจากในเว็บไซต์พันทิปดอทคอมนี่ล่ะ มีข้อมูลเยอะแยะมากมาย
แต่วันนี้เราจะมาพูดเรื่องอาหารก่อนนะ เมื่อก่อนจะกินที่ร้านแถวมหาวิทยาลัยตลอด พอช่วงหลังเริ่มไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบ และอ้อนแม่ให้ซื้ออุปกรณ์ไฟฟ้าให้ เพื่อที่จะมาทำกินเองค่ะซึ่งการทำกินเองทำให้เรารู้ว่า เราใส่อะไรลงไปบ้าง ดีหรือไม่ดี มี ประโยชน์ ไหม ซึ่งเราคิดว่ามันดีมากเลย เพราะเวลาไปกินตามร้าน บางร้านแม่ค้าเขาทำไม่ได้ดั่งใจเรา ส่วนใหญ่จะมีแต่อาหารที่น้ำมันชุ่ม กินแล้วน้ำมันเลอะปาก เข้าใจฟีลไหม หรือไม่ก็ข้าวเยอะแต่กับข้าวน้อยมาก เราเป็นพวกชอบกินกับข้าวเยอะ ๆ อิอิ แล้วนี่ก็คือหน้าตาของอาหารที่ทำกินเองทั้งหมดค่ะ
เมนูที่สร้างสรรค์โดยหมออบลมร้อน
1. ยำอกไก่อบ
ยำอกไก่อบค่ะ น้ำยำหาซื้อตามซูเปอร์มาร์เกต (Top) หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไปได้เลยนะคะ รสชาติโอเคเลยค่ะ มีขายเป็นขวดสะดวกมาก
เฟรนช์ฟรายด์ไม่ได้ทอดนะคะ ใช้การอบลมร้อนเอา กรอบอร่อย เหมือนทอดเลยค่ะ แต่แค่ไม่มีน้ำมันเลยเลย ลดแคลอรี่ไปได้เยอะ
ส่วนสูตรเฟรนช์ฟรายด์ก็แค่นำเฟรนช์ฟรายด์ออกมาจากช่องฟรีซให้คลายความเย็นสักพัก แล้วก็นำเข้าหม้ออบลมร้อนเลย ใช้ไฟกลาง คอยดูจนกว่าจะสุก
2.ไก่อบกรอบคอร์นเฟลก
ใช้คอร์นเฟลกแทนเกล็ดขนมปังค่ะ เมนูนี้อร่อยฟินมาก ชอบสุด ๆ ได้กินของทอดที่ไม่มีน้ำมัน มีคนถามสูตรเมนูนี้เยอะมาก ซึ่งจริง ๆ มันทำง่ายมากค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
อกไก่
ไข่ไก่ หรือ แป้งโกกิ (สำหรับชุบทอด)
คอร์นเฟลกบดละเอียด
วิธีทำ
1. นำอกไก่ที่หมักแล้วมาชุบกับไข่หรือแป้งโกกิก็ได้คะ
2. นำไก่มาคลุกด้วยคอนเฟลกบดละเอียด ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ
3. นำเข้าหม้ออบลมร้อนค่ะ ใช้ไฟกลาง ๆ เวลาก็คอยดูไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเหลืองทอง
ขอบคุณแหล่งที่มา cooking.kapook.com
วันพฤหัสบดีที่ 30 พฤษภาคม พ.ศ. 2562
พริกกรอบ สูตรอาหารว่างสุดแนวอร่อยกินเพลิน พ่วงวิธีทำน้ำพริกกากหมู
สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ แหม่มขอออกตัวก่อนนะคะว่า ก่อนหน้านี้ไม่ได้รู้จัก พริกทอดกรอบ มาก่อน (ไปอยู่หลืบไหนมา เขาออกจะฮิตทั่วบ้านทั่วเมือง) ใครจะเอาพริกมาทอดแล้วมากินเล่น โอ๊ย... ความคิดนี้ไม่เคยมีอยู่ในหัวเลยค่ะ จนกระทั่งช่วงที่ผ่านมาแหม่มกลับไทย และกำลังจะเดินทางกลับญี่ปุ่น พี่สาวสุดเลิฟก็เอาเจ้าพริกทอดกรอบนี่แหละมาให้เป็นของฝากก่อนขึ้นเครื่องกลับญี่ปุ่น
กลับถึงญี่ปุ่น ก็ยังไม่ได้ลองกินนะคะ เพื่อน ๆ นึกออกไหมว่าเราไม่รู้จะกินยังไง กินกับข้าว ? หรือกินเล่น ? จะเผ็ดหรือเปล่า ? กินแล้วจะยังไง ขนาดกินส้มตำเผ็ด ๆ ก็แทบจะนอนเฝ้าห้องน้ำแล้ว ก็เลยวางตั้งไว้อย่างนั้นแหละค่ะ
จนช่วงโนอะเข้าเรียน ตอนเช้าก็ไปส่งเขาที่โรงเรียน พอกลับมาบ้านก็มีช่วงที่ว่าง ไม่รู้จะทำอะไร เลยตัดสินใจหยิบเจ้าพริกทอดกรอบมาลองกินดู กินเล่น ๆ ไม่ได้กินกับข้าว ความรู้สึกครั้งแรกที่กิน คือ “อร่อยเกินคาด” ไม่เผ็ดอย่างที่คิด หอมงา หอมสมุนไพรจีน ๆ (ไม่รู้คิดไปเองหรือเปล่า) เลยส่งข้อความไปบอกพี่สาวว่า อร่อยมาก อร่อยสุด กินเพลิน นางเลยบอกว่าเอาอีกไหม เดี๋ยวจะส่งมาให้ ในใจก็อยากจะบอกว่าส่งมาเยอะ ๆ แต่พอนึกถึงค่าส่ง เลยบอกไปว่า ไม่เป็นไรค่ะ เดี๋ยวแหม่มลองทำเอง (แลดูเป็นคนดี) หันไปดูส่วนผสมข้างกระปุก โอ๊ย… จิ๊บ ๆ พริกแห้งของจีนที่นี่ก็หาง่าย มีผงหมาล่า งาขาว เกลือ แป้งทอดกรอบ พร้อมแล้วก็ลงมือเลย
ส่วนผสม พริกกรอบ
พริกแห้ง
เกลือ
ผงปรุงรส
ผงหมาล่า หรือผงต้มยำ
งาขาว
แป้งทอดกรอบ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำพริกกรอบ
► อันดับแรกใช้มีดกรีดเอาเมล็ดออก (พริกแห้งแนะนำเป็นพริกจินดา) ถ้ากลัวแสบร้อนก็ใส่ถุงมือค่ะ แต่แหม่มหนังหนาขอไม่ใส่นะคะ
► ต่อมาก็เอาพริกที่เราเอาเมล็ดออกแล้วไปต้มเพื่อลดความเผ็ดค่ะ (แหม่มต้ม 2 น้ำ) พอต้มพริกแห้งเสร็จให้ล้างน้ำจนน้ำใสและสะเด็ดน้ำ
► ใส่พริกลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ เกลือ ผงปรุงรส ผงหม่าล่า งาขาว และแป้งทอดกรอบ
► คลุกเคล้าให้เข้ากัน
► เสร็จแล้วก็นำไปทอดได้เลย ตั้งไฟทอดใช้ไฟกลาง ทอดจนพริกเป็นสีส้ม (ถ้าสียังแดงอยู่จะไม่กรอบ)
► ใช้ไฟประมาณนี้ค่ะ
► ทอดจนกรอบได้ที่ก็ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันนะคะ เพื่อเพิ่มความกรอบจะใช้หม้ออบลมร้อนอบเพื่อไล่น้ำมันก็ได้ หรือไม่อบก็ไม่ซีเรียสค่ะ
► หน้าตาก็จะประมาณแบบนี้ สามารถกินได้เลยค่ะ
กะว่าจะจบแต่ขอแถมสูตรน้ำพริกพริกกรอบกากหมูให้ด้วยค่ะ
ส่วนผสม น้ำพริกพริกกรอบกากหมู
กากหมู 1 กิโลกรัม
กระเทียมสด 1/2 กิโลกรัม (นำไปเจียว)
หอมแดงกับต้นหอมสด 1/2 กิโลกรัม (นำไปเจียว)
พริกกรอบตามชอบ
เกลือ 1+1/2 ช้อน
น้ำตาล 4-5 ช้อน
ผงปรุงรส
พริกป่น 1 ช้อน (ตามชอบ)
หมายเหตุ : อัตราส่วนลดทอนเอานะคะ
วิธีทำน้ำพริกพริกกรอบกากหมู
► เราแยกเป็น 2 ส่วนนะคะ ส่วนแรก คือ พริกทอดกรอบ ส่วนที่ 2 คือน้ำพริกกากหมู ทำทั้งสองส่วนแล้วนำมาผสมกัน
► หน้าตาก็จะดูมีสกุลรุนช่องแบบนี้ ก็จะได้เคี้ยวทั้งกากหมู หอมแดงทอด และกระเทียมเจียวไปด้วย
► ความฟินบังเกิดค่ะ
► หรือจะกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ กับไข่เจียว... ฟินกราบ !
สุดท้าย ต้องขอตัวไปก่อนนะคะ พบกันใหม่ (เมื่อไรไม่รู้ แต่จะพยายามมาบ่อย ๆ ค่ะ) สวัสดีค่ะ
แวะคุยเรื่องอาหารกันขำ ๆ แบบมีสาระได้ที่เพจกับกลุ่มของแหม่มได้นะคะ (ห้ามเข้ามาขายของนะคะ)
เฟซบุ๊ก : สองมือปลูกสองมือปรุง
เพจเฟซบุ๊ก : Simple & Easy Recipes by แหม่ม
ถ้าได้กินเมนูพริกกรอบคงหยุดไม่ได้แน่นอน คำแรกอาจจะเผ็ดนิด ๆ แต่พอเคี้ยวไปเรื่อย ๆ จะเพลินมากเลยค่ะ ถ้าหากไม่อยากกินเปล่าก็คลุกกับข้าวสวย หรือโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวก็เข้ากันดีนะคะ
ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com
วันพุธที่ 29 พฤษภาคม พ.ศ. 2562
อาหารคลีน เมนูเพื่อสุขภาพ ช่วยควบคุมน้ำหนัก
อาหารคลีน เมนูเพื่อสุขภาพ ช่วยลดน้ำหนัก ทำง่าย อร่อย อิ่มนาน มีประโยชน์
โดย คนรักสุขภาพ
ช่วงนี้ กระแสของการรับประทาน อาหารคลีน จะไม่ได้นิยมกระฉ่อนเหมือนช่วงเวลาที่ผ่านมา แต่ก็นับว่าเป็นเทรนด์สำคัญสำหรับคนที่รักสุภาพ อยากดูแลรูปร่างให้ดูดี เพราะการออกกำลังกายอาจไม่ใช่ทางออกเดียวที่จะทำให้เป้าหมายที่ตั้งใจไว้ประสบความสำเร็จ แต่อาหารก็มีส่วนสำคัญเป็นอย่างมาก ถึงแม้จะออกกำลังกายอย่างหนักแต่หากไม่รับประทานอย่างระมัดระวังก็จะต้องกลับไปอ้วนเหมือนเดิม วันนี้เราก็มีเมนูอาหารคลีนที่น่าสนใจรสชาติอร่อยมาฝากให้ไปลองทำกัน ลองหาชิมดู เอาไว้เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยให้การควบคุมอาหารควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย เมื่อมีกิจวัตรที่ดี การรับประทานที่ดี แน่นอนว่าสุขภาพที่ดีจะต้องตามมาไม่ช้าก็เร็ว
การลดน้ำหนัก ควบคุมอาหาร สิ่งที่ต้องลดมากที่สุดคือ "แป้ง" และอีกอย่าง ที่หลายๆ คนคิดว่าต้องลดด้วยเหรอ มีผลเหรอ แต่หารู้ไม่ว่า นี่คือสิ่งสำคัญไม่แพ้แป้งเลยทีเดียว สิ่งนั้นก็คือ "โซเดียม" ซึ่งโซเดียมนี้ อยู่ในอาหารที่เป็นเครื่องปรุงทั้งหลาย เช่น เกลือ น้ำปลาร้า กะปิ น้ำปลา ฯลฯ ฉะนั้น การลดน้ำหนักที่ดี ต้องลดแป้ง และโซเดียม ควบคู่กันไป
เมนูอาหารคลีน
พร้อมแล้วกับ เมนูอาหารคลีนง่ายๆ ทำเอง เพื่อการควบคุมน้ำหนัก อาหารแต่ละเมนู คิดเอง ปรุงเองเลยนะ ชื่อเมนูก็เรียกไปตามวัตถุดิบที่ทำ ลองไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
1. ขนมปังทูน่า
เป็นเมนูประยุกต์ที่มีความเก๋ไก๋ แต่ไม่หายไปซึ่งรสชาติที่ดี มีความมันของไข่และทูน่าเข้ากันอย่างมาก เสิร์ฟพร้อมกับเสาวรสสด 1 ลูก ส่วนผสมก็ประกอบไปด้วย ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ขาว 2 ฟอง (ว่ากันว่า เราสามารถรับประทานไข่ขาวได้ถึงวันละ 5 ฟองเชียวนะ แต่เน้นว่าไข่ขาวอย่างเดียวเท่านั้น ส่วนไข่แดงอย่างมากที่สุดวันละ 1 ฟองก็เพียงพอแล้ว) ต่อด้วยขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น ทูน่าในน้ำแร่ ผักสดก็เลือกเอาตามใจชอบ ส่วนวิธีทำก็เอามาประกอบร่างกันให้เป็นเหมือนในรูป เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารคลีน 1 อย่างที่ไม่ต้องปรุงรสเติมชาติให้จัด ก็อร่อยได้เหมือนกัน แถมดีต่อสุขภาพด้วย
2. แซนวิชไข่คน + ทูน่า
เมนูนี้นั้นออกจะง่ายแสนง่าย มีวัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารคลีนรสชาติดีๆ ได้เพิ่มอีก 1 อย่าง เป็นเมนูที่คล้ายกับเมนูแรก มีไข่ 1 ฟอง ตีลงในกระทะแล้วตีให้แตก คนๆๆ ให้เป็นลักษณะคล้ายกับ Omlet โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จะให้ความรู้สึกผิวสัมผัสของไข่ด้านหน่อยๆ แต่ก็อร่อยเหมือนกัน ตามด้วยขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น ปิดท้ายด้วยผักตามใจชอบ เสิร์ฟพร้อมกับเสาวรสสดๆ 1 ลูกเช่นกัน อะไรจะธรรมชาติขนาดนี้
3. ข้าวกล้องคลุกสับปะรดใส่อกไก่
เมนูนี้เพียงแค่มีไมโครเวฟก็สามารถทำได้ง่ายๆ มีส่วนผสมเป็นข้าวกล้อง สับปะรด เนื้ออกไก่ ผักต่างๆ ตามใจชอบ แล้วปิดท้ายด้วยมะนาว 1 ซีกเป็นการเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวที่ตัดกับความมันของข้าว อกไก่ และความเปรี้ยวอมหวานของสับปะรดได้เป็นอย่างดี เป็นอีกหนึ่งอาหารคลีนที่มีรสชาติถูกปากอย่าบอกใครเชียว กินแล้วเจริญอาหารชัวร์ !
4. ข้าวกล้องไข่ทูน่า
บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นอะไรที่คลีนมากๆ ประกอบด้วยไข่ ทูน่า เสิร์ฟพร้อมผักสดที่เราชอบ กินคู่กับข้าวไรซ์เบอรี่ร้อนๆ เพียงเท่านี้ก็อร่อยได้แบบคลีนๆ แล้ว
ขอบคุณแหล่งที่มา www.sanook.com
วันจันทร์ที่ 27 พฤษภาคม พ.ศ. 2562
10 สาร อาหาร บำรุงสมอง เพิ่มพลังความคิด
10 สารอาหารบำรุงสมอง เพิ่มพลังความคิด (emaginfo)
สมอง ก็คืออวัยวะหนึ่งในร่างกาย ที่ทำงานหนักมาก ๆ ส่วนหนึ่ง ดังนั้นมองจึงจัดว่าเป็นอวัยวะอันดับต้น ๆ ที่ต้องการสารอาหารมาบำรุงอย่างมาก ซึ่งไม่ว่าจะเป็นวัยแรกเกิด วัยเด็ก วัยรุ่น วัยเรียน วัยทำงาน จนถึงวัยสูงอายุ ก็ต้องการสารอาหารบำรุงด้วยกันทั้งนั้น
เพราะวัยเด็กก็ต้องการสารอาหารมาพัฒนาสมองให้เติบโตอย่างเต็มที่ ส่วนวัยอื่น ๆ ก็ต้องการสารอาหารมาบำรุงให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพไปในระยะยาว โดยสารอาหารที่สมองต้องการหลายคนอาจจะนึกถึง DHA เป็นอันดับแรก แต่ก็ไม่ได้มีเพียง DHA อย่างเดียวเท่านั้น เพราะสมองก็ยังต้องการสารอาหารอื่น ๆ ที่ทำงานร่วมกัน
ซึ่งสารอาหารเหล่านั้น เรารวบรวมมาให้ถึง 10 ชนิด ที่มีคุณสมบัติสำคัญต่อการพัฒนาสมอง พร้อมเสริมสร้างเซลล์ประสาทอย่างครบถ้วน
DHA
สารอาหารอันดับ 1 ที่สมองต้องการมาก เพราะ DHA มีส่วนช่วยในการสร้างเครือข่ายเส้นใยประสาท แถมยังเป็นส่วนประกอบหลักของเซลล์สมองและจอประสาทตา จึงมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสมองและสายตา
ดีเอชเอ มีมากในอาหารทะเล เช่น ปลาทะเล ปลาแซลมอน ปลาทูน่า สาหร่ายทะเลบางชนิด และน้ำมันที่สกัดจากผลิตภัณฑ์ทางทะเล ซึ่งแน่นอนว่าในหนึ่งวัน เราควรรับประทานหนึ่งในอาหารเหล่านี้ อย่างน้อยหนึ่งมื้อ เพื่อ บำรุงสมอง
ARA
กรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดสายยาว ที่ช่วยในการพัฒนาสมองและการมองเห็น และมีความจำเป็นต่อการเสริมสร้างเซลล์ประสาทและสายตา เป็นสิ่งที่ต้องการควบคู่ไปกับสารอาหาร DHA
แหล่งอาหารที่มีเออาร์เอ คือ อาหารทะเล ปลาทะเล ปลาทูน่า ฯลฯ เช่นเดียวกับ DHA
โอเมก้า 3
อีกหนึ่งชนิดของกรดไขมัน ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของสมอง ที่ช่วยพัฒนาเนื้อเยื่อของระบบประสาท ทั้งยังเป็นสารตั้งต้นของดีเอชเอ และเออาร์เอ ซึ่งมีความจำเป็นต่อการเสริมสร้างความเจริญเติบโตของสมองด้วย
โอเมก้า 3 พบมากใน ปลาทะเล เช่น ปลาทู สัตว์ทะเล และปลาน้ำจืดบางชนิด แต่ที่สำคัญคือ การรับประทานควรทานในปริมาณและอัตราที่เหมาะสม ก็จะช่วยเสริมสร้างสมองได้เป็นอย่างดี
โอเมก้า 6
กรดไขมันที่มีส่วนช่วยต่อการพัฒนาสมองและเสริมสร้างเซลล์ประสาท โอเมก้า 6 มีมากในน้ำมันพืช
การรับสารอาหารโอเมก้า 6 ก็ควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม ถึงจะมีส่วนสำคัญต่อการพัฒนาเนื้อเยื่อในระบบประสาท และ บำรุงสมอง
ลูทีน
สารอาหารในตระกูลแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในปริมาณที่เข้มข้นบริเวณเรตินา (จอประสาทตา) มีส่วนช่วยลดการเสื่อมของ DHA ในเรติน่า สารอาหารลูทีนนี้พบมากในน้ำนมแม่ และผักใบเขียวเข้ม การที่ให้ลูกน้อยทานนมแม่ จึงถือเป็นผลดี ที่พัฒนาสมองและบำรุงประสาทตาของลูกน้อยด้วย
โคลีน
วิตามินสำคัญที่มีบทบาทต่อการพัฒนาสมอง โดยเฉพาะวัยเด็ก เพราะมีส่วนช่วยในการเชื่อมโยงระหว่างเซลล์ประสาทการเรียนรู้และความจำ โดยสร้างสารสื่อสัญญาณประสาทในสมอง เพื่อสื่อสารระหว่างเซลล์ให้มีประสิทธิภาพ ให้ระบบประสาทการเรียนรู้และความจำในสมองทำงานได้ดี
โคลีน มีมากในไข่แดง เครื่องในสัตว์ ถั่วเหลือง ถั่วลิสง และผักใบเขียวบางชนิด เป็นชนิดอาหารที่หาทานง่าย และมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบความจำ
ทอรีน
สารอีกชนิดหนึ่งที่มีผลต่อสมองและเรตินา หรือจอประสาทตา ทอรีนมีบทบาทช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท เนื้อสมอง และกล้ามเนื้อส่วนต่าง ๆ ในร่างกาย โดยแหล่งที่มีสารอาหารทอรีน คือ เนื้อสัตว์ ปลาทูน่า หอยต่าง ๆ และไข่
ธาตุเหล็ก
สมองจะมีธาตุเหล็กในปริมาณเข้มข้น บริเวณส่วนที่เกี่ยวกับสติปัญญา กล้ามเนื้อและพฤติกรรม โดยธาตุเหล็กจะจำเป็นต่อการสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งจะนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่า ง ๆ ของร่างกายโดยเฉพาะสมอง
ธาตุเหล็กจัดเป็นสารอาหารหนึ่งที่ควรได้รับอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งสารอาหารนี้จะมีอยู่ในเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ ไข่แดง นม และผักใบเขียว เช่น ตำลึง
สังกะสี
การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางในสมอง ต้องการธาตุสังกะสีมาช่วยพัฒนาและเสริมสร้างระบบการทำงาน อีกทั้งสังกะสียังมีส่วนช่วยบำรุงเนื้อเยื่อและเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย
สังกะสีเป็นสารอาหารที่มีมากในเนื้อสัตว์ ตับ อาหารทะเล ถั่ว และธัญพืช เชื่อว่าไม่ยากเกินไปที่จะหามารับประทาน
วิตามิน B12
วิตามิน B12 มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและบำรุงสมอง ช่วยให้ระบบประสาทส่วนกลางทำงานได้ดี วิตามินบี12 พบมากในเนื้อสัตว์ นมและเนย ไก่ ปลา เครื่องในสัตว์ ไข่แดง นอกจากดีต่อสมองแล้ว ก็ยังดีต่อระบบอื่นๆ ในร่างกายด้วย
ทราบอย่างนี้แล้วอย่าลืม เปิดโอกาสให้ร่างกายและสมองได้รับสารอาหารเพิ่มพลังสมองทั้ง 10 ชนิด นี้จากอาหารต่าง ๆ อย่างครบถ้วนนะคะ พัฒนาการของสมองไม่ได้จำกัดแค่วัยเด็ก เพราะยิ่งโตขึ้นมากเท่าไร สมองก็ยิ่งต้องใช้คิดสร้างสรรค์มากขึ้นเท่านั้น ยิ่งบำรุงสม่ำเสมอ ก็ยิ่งเป็นผลดีต่อร่างกาย
ขอบคุณแหล่งที่ health.kapook.com
วันอาทิตย์ที่ 26 พฤษภาคม พ.ศ. 2562
เมนูแกงเพื่อสุขภาพ คุณประโยชน์คับหม้ออิ่มสบาย
คนรักสุขภาพ จะให้ทำ เมนูแกงกะทิ แคลอรีสูงปรี๊ดคงไม่เหมาะ เช่น แกงกะทิไก่ใส่ฟัก แกงกะทิมะเขือ แกงกะทิกุ้ง เป็นต้น คงจะดีถ้าหากมีเมนูแกงสุขภาพมาให้ได้ลองทำเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูแกงเพื่อสุขภาพ เช่น แกงเลียง แกงส้ม แกงป่า แกงสมุนไพร เป็นต้น นอกจากสุขภาพดีแล้วยังไม่อ้วนด้วยนะคะ
แกงส้มดอกแค
ตำน้ำพริกแกงส้มรอเลย มื้อเที่ยงนี้จะได้ทำเมนูแกงส้มดอกแค สูตรนี้ใส่ถั่วฝักยาวกับกุ้งสด ใครจะเพิ่มผักกาดขาว หัวไช้เท้า หรือกวางตุ้งก็ตามชอบ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยล้ำ
แกงส้มดอกแค
ตำน้ำพริกแกงส้มรอเลย มื้อเที่ยงนี้จะได้ทำเมนูแกงส้มดอกแค สูตรนี้ใส่ถั่วฝักยาวกับกุ้งสด ใครจะเพิ่มผักกาดขาว หัวไช้เท้า หรือกวางตุ้งก็ตามชอบ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยล้ำ
ส่วนผสม แกงส้มดอกแค
-น้ำเปล่า 1 ถ้วย
-น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
-น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
-กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม
-ถั่วฝักยาว และผักกาดขาว หรือผักตามชอบ
-ดอกแค 100 กรัม
วิธีทำแกงส้มดอกแค
1. ใส่น้ำเปล่าลงในถ้วย นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
2. ใส่น้ำพริกแกงส้มลงในถ้วยคนผสมจนละลาย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาวคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
3. ใส่กุ้งลงในถ้วยคนผสมให้กุ้งถูกความร้อนจนเริ่มสุก นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
4. ใส่ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว และดอกแคลงไปคนผสมให้ผักถูกความร้อนจนเริ่มสุก นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางนานประมาณ 2 นาที จนผักสุกนุ่ม ยกออกจากเตา ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com
วันเสาร์ที่ 25 พฤษภาคม พ.ศ. 2562
อา หาร คลีน เมนู เพื่อ สุขภาพ ช่วย ลด น้ำ หนัก ทำ ง่าย อร่อย อิ่มนาน มี ประโยชน์
ช่วงนี้ กระแสของการรับประทาน อาหารคลีน จะไม่ได้นิยมกระฉ่อนเหมือนช่วงเวลาที่ผ่านมา แต่ก็นับว่าเป็นเทรนด์สำคัญสำหรับ คนที่รักสุภาพ อยากดูแลรูปร่างให้ดูดี เพราะการออกกำลังกายอาจไม่ใช่ทางออกเดียวที่จะทำให้เป้าหมายที่ตั้งใจไว้ประสบความสำเร็จ แต่อาหารก็มีส่วนสำคัญเป็นอย่างมาก ถึงแม้จะออกกำลังกายอย่างหนักแต่หากไม่รับประทานอย่างระมัดระวังก็จะต้องกลับไปอ้วนเหมือนเดิม วันนี้เราก็มีเมนู อาหารคลีน ที่น่าสนใจรสชาติอร่อยมาฝากให้ไปลองทำกัน ลองหาชิมดู เอาไว้เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยให้การควบคุมอาหารควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย เมื่อมีกิจวัตรที่ดี การรับประทานที่ดี แน่นอนว่าสุขภาพที่ดีจะต้องตามมาไม่ช้าก็เร็ว
การลดน้ำหนัก ควบคุมอาหาร สิ่งที่ต้องลดมากที่สุดคือ "แป้ง" และอีกอย่าง ที่หลายๆ คนคิดว่าต้องลดด้วยเหรอ มีผลเหรอ แต่หารู้ไม่ว่า นี่คือสิ่งสำคัญไม่แพ้แป้งเลยทีเดียว สิ่งนั้นก็คือ "โซเดียม" ซึ่งโซเดียมนี้ อยู่ในอาหารที่เป็นเครื่องปรุงทั้งหลาย เช่น เกลือ น้ำปลาร้า กะปิ น้ำปลา ฯลฯ ฉะนั้น การลดน้ำหนักที่ดี ต้องลดแป้ง และโซเดียม ควบคู่กันไป
เมนูอาหารคลีน
พร้อมแล้วกับ เมนู อาหารคลีน ง่ายๆ ทำเอง เพื่อการควบคุมน้ำหนัก 30 อย่าง อาหารแต่ละเมนู คิดเอง ปรุงเองเลยนะ ชื่อเมนูก็เรียกไปตามวัตถุดิบที่ทำ ลองไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
1. ขนมปังทูน่า
เป็นเมนูประยุกต์ที่มีความเก๋ไก๋ แต่ไม่หายไปซึ่งรสชาติที่ดี
2. แซนวิชไข่คน + ทูน่า
เมนูนี้นั้นออกจะง่ายแสนง่าย มีวัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถนำมาประกอบเป็น อาหารคลีน รสชาติดีๆ ได้เพิ่มอีก 1 อย่าง
3. ข้าวกล้องคลุกสับปะรดใส่อกไก่
เมนูนี้เพียงแค่มีไมโครเวฟก็สามารถทำได้ง่ายๆ มีส่วนผสมเป็นข้าวกล้อง สับปะรด เนื้ออกไก่ ผักต่างๆ ตามใจชอบ แล้วปิดท้ายด้วยมะนาว 1
4. ข้าวกล้องไข่ทูน่า
บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นอะไรที่คลีนมากๆ ประกอบด้วยไข่ ทูน่า เสิร์ฟพร้อมผักสดที่เราชอบ กินคู่กับข้าวไรซ์เบอรี่ร้อนๆ เพียงเท่านี้ก็อร่อยได้แบบคลีนๆ แล้ว
5. ก๋วยเตี๋ยวหมี่ข้าวกล้องต้มยำแห้ง
มาดูเมนูที่เป็นเส้น หรือเมนูก๋วยเตี๋ยวที่เราชื่นชอบกันบ้างดีกว่า บอกไว้ก่อนเลยว่าเมนูนี้อาจจะไม่คลีน 100% แต่รับรองได้ว่าแคลอรี่ไม่สูงเท่ากับก๋วยเตี๋ยวทั่วๆ ไปอย่างแน่นอน
ขอบคุณแหล่งที่มา www.sanohttps://www.sanook.com/women/51845/ok.com
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)