สูตรสูตรยำผัดกูด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูยำ

ส่วนผสมสำหรับทำยำผักกูด

ยอดผักกูด 1 จาน
กุ้งขาว 6-7 ตัว แกะเปลือก แกะหัว ผ่าเส้นที่หลังออก
เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 5-6 เม็ด
ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำยำผักกูด

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นหรี่ไฟอ่อนๆ นำหอมแดง ลงไปเจียว เจียวหอมแดงให้เหลืองกรอบ และนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน และ นำมาพักเอาไว้ก่อน
ต้มน้ำ เพื่อลวก หมูสับ และ กุ้ง ให้สุก จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
ต้มน้ำ นำผักกูด มาลวกให้สุก และ นำมาแช่น้ำเย็น ให้ผักสดและกรอบ
เตรียมน้ำยำ โดย ผสม น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
นำ ผักกูดลวก หมูสับ กุ้งลวก ราดน้ำยำ และ คลุกเค้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
เสริฟยำใส่จาน โรยหน้าด้วย ถั่วลิงสงคั่ว และ หอมเจียว ทานคู่กับผักสดๆ