สูตร น้ำซุปผัก เคล็ดลับของน้ำซุปเป็นอารเพื่อสุขภาพและมีประโยนช์ของผักมากมาย

น้ำซุป หรือ น้ำสต๊อค มีประโยชน์อย่างยิ่งเวลาทำครัว ไม่ว่าจะเป็นของกินชนิดไหนสุดแล้วแต่ ถ้าเกิดมีน้ำสต๊อกเอาไว้แต่งรส รายการอาหารนั้นก็จะอร่อยกลมกล่อมละมุนละไมจากรสจากธรรมชาติ ไม่ต้องมีเครื่องปรุงมาก ทำให้สุขภาพแข็งแรงอีกต่างหาก วันนี้พวกเรามาทดลองทำน้ำซุปผักใสๆเอาไว้รับประทานหรือปรุงก็ได้ เด็กกินได้คนแก่รับประทานดี
ส่วนประกอบ
ผักกาดขาว 1 หัว มัวแต่ก้าน
รากผักชี 1 ราก
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
หัวผักกาด 1 หัว
กระเทียมไทยปอก 10 เม็ด
ข้าวโพดดิบ 1 ฝัก
พริกไทยเม็ด 5-10 เม็ด
ดอกเกลือ 1 จับมือ
วิธีการทำ
สูตร น้ำซุปผัก เคล็ดลับของน้ำซุปเป็นอารเพื่อสุขภาพและมีประโยนช์ของผักมากมาย

ตระเตรียมหั่นผักไว้ บุบรากผักชี และกระเทียมเบาๆบุ๋มแต่พอดิบพอดีถ้าเกิดบุ๋มแรงน้ำจะขุ่นไม่ใสหอมหัวใหญ่ พวกเราจะไม่หั่นเป็นชิ้นๆเล็ก พวกเราจะบุ๋มโดยการลงไปโขเกลื่อนกลาดเบาๆในครก พอให้มีกลิ่นหอมหวนหั่นหัวผักกาดโดยการสับราวกับสับมะม่วง จะก่อให้กลิ่นของหัวผักกาดออกมาก้าวหน้าตั้งน้ำไฟกึ่งกลาง ภายหลังจากน้ำเดือด ใส่ผักรวมทั้งส่วนประกอบทุกสิ่งทุกอย่างลงไป แล้วห้ามคน สักครู่น้ำซุปจะไม่ใสค่อยไฟ ไม่ให้น้ำซุปเดือดจนกระทั่งเดือดวุ่นวาย รอช้อนฟองออกเป็นช่วงๆต้มต่อกระทั่งเห็ยว่าหอมหัวใหญ่รวมทั้งหัวผักกาดใส สรุปว่าใช้ได้กรองเอาผักออกให้เหลือแค่น้ำใสๆเท่านี้ก็ได้น้ำซุปผักเอาไว้ทำครัวต่างๆหรือจะเอาไว้ซดเล่นก็ได้ ถ้าหากทานไม่หมด สามารถนำไปใส่ถุงซิปล็อคแล้วแช่แข็ง เก็บไว้ใช้ได้เป็นเดือน

ขอบคุณแหล่งที่มา  https://food.mthai.com