สูตรอาหารยำผักกาดส้ม👍👍👍👍

สูตรอาหารยำผักกาดส้ม 👍👍👍👍

สูตรอาหารยำผักกาดส้ม ยำผักกาดส้ม ก่อนที่จะนำผักกาดมาปรุง ต้องนำผักไปดองก่อน วิธีการดอง ใช้วิธีเดียวกับการดองผักกุ่ม แต่ใช้เวลาดองน้อยกว่า 2 วัน มีวิธีการปรุงเช่นเดียวกับยำผักกุ่มดอง ยำผักกาดดอง ต่างกันตรงที่จะใช้พริกแห้งย่างไฟ หรือพริกแต้แห้งย่างไฟ หรือคั่ว

ส่วนผสม  ยำผักกาดส้ม
ผักกาดเขียว 200 กรัม
ข้าวนึ่ง 50 กรัม
เกลือเม็ด 1/2 ช้อนชา
น้ำซาวข้าว 1 ถ้วย
พริกแห้งย่างไฟ 8 เม็ด
ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
หอมแดง 3 หัว
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะซอย 1/2 ถ้วย
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ยำผักกาดส้ม
ล้างผักกาดเขียวให้สะอาด ซอยให้ละเอียด
ใส่ข้าวนึ่ง นวดให้เข้ากัน
ใส่เกลือเม็ด นวดให้เข้ากัน
ใส่น้ำซาวข้าว ให้ท่วมผัก ปิดฝา ดองไว้1-2 วัน
โขลกพริก ข่า กระเทียม หอมแดง และตะไคร้ รวมกันให้ละเอียด
ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงในชามผักกาดส้ม คนให้เข้ากัน
ใส่หอมแดงซอย และมะเขือเปราะ คนให้เข้ากัน
โรยด้วยผักชี ต้นหอม