ตำส้มโอสูตรละมุนลิ้น 

ตำส้มโอสูตรละมุนลิ้น

ตำส้มโอสูตรละมุนลิ้น ตำส้มโอ หรือตำบ่าโอ เป็นตำรับอาหาร ที่มีวิธีการปรุง ที่เรียกว่า ตำ คือการนำเอาส่วนผสม คือส้มโอ แล้วนำมาโขลกรวมกันเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน นิยมใส่น้ำปู เพื่อเพิ่มรสชาติ บางสูตรนิยมใส่ผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม

1. ส้มโอ 200 กรัม
2. พริกขี้หนู 7 เม็ด
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. มะเขือเปราะซอย 3 ลูก
5. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปู 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอแตก
2. ใส่ปลาร้า น้ำตาลปี๊บ น้ำปู โขลกให้เข้ากัน
3. ใส่ส้มโอลงโขลกเบาๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ตะไคร้ซอย
5. ใส่มะเขือเปราะซอย

เคล็ดลับในการปรุง

โขลกเครื่องปรุงให้เข้ากันก่อน จึงใส่ส้มโอลง โขลกเบาๆ ถ้าโขลกแรงจะทำให้มีน้ำส้มโอมาก

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
เลือกส้มโอที่แก่จัด จะไม่มีรสขม