สูตรไข่คว่ำ อาหารเหนือทานเล่น

สูตรไข่คว่ำอาหารเหนือทานเล่น เป็นไข่ต้ม เอามาผ่าซีกแล้วนำไข่แดงออกไปปรุงรสกับหมูสับ พร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ จากนั้น เอากลับมาทำเป็นไส้ไข่ ชุบไข่ทอดก็เสร็จ

ส่วนผสม

1. ไข่เป็ด 3 ฟอง
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. เนื้อหมูบด 200 กรัม
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7. ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช 5 ถ้วย

วิธีการทำ

1. ต้มไข่เป็ดประมาณ 15 นาที ผ่าครึ่งเป็น 2 ซีก ใช้ช้อนควักไข่ออก โดยไม่ให้เปลือกแตก พักไว้
2. ผสมไข่เป็ด หมูสับ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ผักชีต้นหอม คนให้เข้ากัน
4. ตักส่วนผสมใส่ในเปลือกไข่เป็ด ให้พูนเล็กน้อย ทำจนหมด พักไว้
5. ตั้งน้ำมัน พอร้อน ตีไข่ไก่ ยิบไข่ที่พักไว้ชุบไข่ไก่ แล้วคว่ำหน้าลงทอดในกระทะ
6. ทอดพอหมูสุกและเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรง