ตำถาดกุ้งสดตามกระแส

สูตรอาหารตำกุ้งสดรสเด็ด

เครื่องปรุง
มะละกอ
กุ้งสด
หอยโข่ง
ปูนา
พริกสด
น้ำปลาร้า
น้ำปลาดี
กระเทียม
มะเขือเทศ
เครื่องเคียงต่างๆ ตามแต่จะจัดสรรมา

วิธีทำ 

สับมะละกอ เลือกมะละกอลูกเรียวๆ ยาวๆ จะได้เนื้อมะละกอทีกรอบอร่อย ไม่เหนียวจนติดฟัน
ล้างปู ลวดหอยโข่ง แกะกุ้งแช่โซดา เพิ่มความกรอบและดับคาว พักไว้ก่อน
เริ่มตำถาดด้วยกระเทียม กับพริก ไม่ต้องนับเม็ด มีเท่าไหร่ก็ใส่ไปค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้าของไมค์ ภิรมย์พร ซึ่งรสชาติกลมกล่อม แทบจะไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม
ใส่มะละกอที่สับรอไว้แล้ว ตามด้วยเครื่องเคียงทั้งหลาย ตำให้เข้ากัน เสียงครกกับสากกระทบกันได้ใจคนนั่งรอกินจริงๆ เลย
เทส้มตำใส่ถาด จัดสารพัดเครื่องเคียงที่พอจะหาได้ วางเรียงรายเหมือนดาวล้อมเดือน จากนั้นมือไม้ก็เริ่มขวักไขว่