น้ำพริกอ่องอกไก่ เมนูล้านนา อาหารคนเมือง
น้ำพริกอ่องอกไก่ อีกหนึ่งในเมนูอาหารคนเหนือที่หลายคนน่าจะรู้จัก ก็คือเมนู “น้ำพริกอ่อง”(Nam phrik ong) ซึ่งเมนูนี้คือเมนูน้ำพริกที่มีรสชาติเผ็ดกำลังดี ผัดให้เข้ากับหมูสับ และมะเขือเทศจนเป็นเนื้อข้นสีแดงน่าทาน
ส่วนผสม
มะเขือเทศ
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย
พริกแห้ง
หอมแดง
กระเทียม
กะปิ
น้ำมะขามเปียก
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำมันพืช
น้ำตาล
วิธีทำ ในขั้นตอนแรกเริ่มจาก นำพริกแห้ง เกลือป่น กระเทียม หองแดง กะปิ ตำให้เข้ากัน แล้วให้ตักน้ำพริกใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ตามด้วยน้ำมัน อกไก่สับ คนเพียงเล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่มีไฟแรงระดับปานกลาง 3 นาที เมื่อครบ 3 นาที แล้วนำออกมาคนไม่ให้เนื้อไก่จับตัวเป็นก้อน หลังจากนั้นก็ให้ใส่มะเขือเทศลงไป พร้อมด้วยการปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำมะขามเปียก คนผสมคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วน้ำเข้าไมโครเวฟที่ไฟแรงในระดับปานกลาง 5 นาที
