ไข่เจียวไข่ขาว
ไข่แดงให้พลังงานสูงคงไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเบา ๆ มื้อค่ำ ลองใช้เฉพาะไข่ขาวพลังงานต่ำกว่าดีไหม พบกับไข่เจียวไข่ขาว
บาคาร่า จับไข่ขาวลงไปทอดจนสุก สอดไส้เครื่องเคราสไตล์เม็กซิกัน
ส่วนผสม ไข่เจียวเม็กซิกัน
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• พริกจาลาปิโนสับ 1 เม็ด
• หอมแดง (หั่นเต๋า) 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• มะเขือเทศเชอร์รี (หั่นครึ่ง)
• เกลือป่น
• พริกไทย
• ไข่ขาว (ตีเข้าด้วยกัน) 6 ฟอง
• อะโวคาโด (หั่นเต๋า) 1/2 ลูก
• ผักชีซอย
• โคติฆาชีสป่น (Cotija)
วิธีทำไข่เจียวเม็กซิกัน
1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่พริกจาลาปิโนและหอมแดงลงไปผัดประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมและ
มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีกประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ภาชนะ พักไว้
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง เทไข่ขาวลงไปทอดจนสุกประมาณ 2-3 นาที (ไม่ต้องพลิกกลับด้าน) ตักใส่ภาชนะ ใส่ส่วนผสมหอมแดงลงไปเพียง 1/2 ส่วนของไข่ ตามด้วยอะโวคาโด ผักชีซอย และชีสป่นลงไป จัดการพับครึ่ง โรยผักชีและชีสให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
