อาหารยอดนิยม เมนูแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอน้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง
คนไทยบ้านเรานิยมรัปประทานน้ำพริกเป็นประจำ จะว่าไปเป็นอาหารหลักไปเลยก็ว่าได้ ถ้าไม่มีหรือไม่ได้เตรียมจริงๆ อย่างน้อยก็ต้องมีพริกน้ำปลาเป็นอย่างน้อย แต่ถ้าจะพูดถึงยอดน้ำพริกเลยก็ต้องยกให้น้ำพริกกะปีนี่แหละ บล็อกน้ำพริกกะปิก็เลยได้รวบรวมเรื่องรวมเกี่ยวกับ
สูตรน้ำพริกจากทุกสำนักทุกสูตร สูตรไหนว่าเด็ด สูตรไหนว่าอร่อย รับรองมีที่นี่แน่นอน
บาคาร่า
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง
พริกแห้ง เม็ดใหญ่ 10 เม็ด
กระเทียม 3 หัว
กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะนาว
ผักสด
วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง
นำ กะปิ ห่อใบตองปิ้งให้สุก พร้อมกับปิ้ง กระเทียม
นำ พริกแห้ง แกะเมล็ดออก ให้หมด จากนั้นนำพริกไปแช่น้ำให้นุ่ม นำพริกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง
โขรก กุ้งแห้ง ให้ละเอียด จากนั้นโขรก กะปิ พริก และ กระเทียม ให้ละเอียด และให้เข้ากันกับกุ้งแห้ง
ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะนาว ตามใจชอบ
ตั้งกระทะน้ำมันนำ น้ำพริก ที่โขรกลงไปผัดให้สุก
เสริฟน้ำพริกพร้อมกับ ผักสดตามใจชอบ เมนูน้ำพริกกะปิ
