รังสรรค์เมนูแซลมอน ให้กลายเป็นจานเด็ด "ข้าวผัดแซลมอน"

 

ข้าวผัดแซลมอน อีกหนึ่งเมนูแซลมอนรับรองว่าใครได้ลองชิมจะต้องติดใจอย่างแน่นอน อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางอาหาร จานโปรดของคุณ

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอนสด หั่นขนาด 1.5x1.5 ซม. 200 กรัม

ข้าวสวย     3 ทัพพี

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

หอมใหญ่สับหยาบ ½ หัว

ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เริ่มจากการนำกระทะตั้งไฟระดับปานกลางใส่น้ำมันให้พอร้อน แล้วตามด้วยกระเทียม ผัดพอให้ได้กลิ่นหอม จึงใส่เนื้อปลาแซลมอน แล้วลงผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดให้เข้า แล้วตักขึ้นพักไว้ จากนั้นก็ใส่หอมใหญ่ลงผัดในกระทะพอสุก แล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไปยีให้แตก พอไข่เริ่มสุก ก็ให้ตามด้วยข้าวสวยและเนื้อปลาแซลมอน แล้วผัดให้พอเข้ากัน แล้วปรุงรสข้าวผัดใส่ ซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยต้นหอม ผัดด้วยไฟแรงอีกครั้งหนึ่ง แล้วยกลง พร้อมจัดรับประทานในขณะร้อนๆกับผักสดตามชอบ

อาหารคลีนช่วยควบคุมน้ำหนัก

อาหารคลีนช่วยควบคุมน้ำหนัก

ช่วยลดน้ำหนักทำง่ายและอร่อย

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาแชร์ไอเดียการเตรียมอาหารคลีนง่ายๆนะคะ วิธีทำไม่ยุ่งยากและเพื่อนๆสามารถปรับลดวัตถุดิบและเครื่องปรุงได้ตามชอบเลยนะคะ

ข้าวกล่องหน้าหมู

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมู

- หมูสันนอก 150 กรัม

- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว

- ต้นหอม 1 ต้น

- น้ำมันมะพร้าว

- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำเปล่า

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- ข้าวกล้อง 2 กล่อง / กล่องละ 1 ทัพพี

- ผักหรือผลไม้ตามชอบ

- งาขาว

วิธีทำข้าวหน้าหมู

- หั่นหอมหัวใหญ่ ต้นหอม และหมูสันนอก

- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าว ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด

- ใส่หมูลงไปผัด ใส่ซอสและน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนสุก ปิดฝาไว้ประมาณ 1 นาที

- ตอกไข่ ตีให้แตก แล้วใส่ลงไปในกระทะ โรยต้นหอม

- ตักใส่กล่องข้าว โรยงาขาว กินคู่กับผักผลไม้ตามชอบเลยค่ะ

แหล่งที่มา  cooking.kapook

สูตรกุ้งผัดไข่เค็ม สูตรอาหาร แสนอร่อย

สูตรกุ้งผัดไข่เค็ม อาหารผัดแบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดไข่เค็ม

กุ้งขาว 15-20 ตัว
ไข่เค็ม 3 ฟอง เลือกใช้เฉพาะไข่แดง
ไข่ไก่ 1 ฟอง แยกเอาเฉพาะไข่ขาว
ต้นหอม 1 ต้น ซอยเป็นทอน
หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว หั่นเป็นท่อนใหญ่หน่อย
พริกหยวก 2 ผล นำมาผ่าครึ่งและหั่น
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 หยิบมือ
พริกไทยป่น 1 หยิบมือ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำกุ้งผัดไข่เค็ม

เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่ไข่แดงของไข่เค็ม ลงผัดจน โดยผัดจนเนื้อไข่เนียนละเอียด
จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำมันหอย เกลือ และ พริกไทยป่น
จากนั้นใส่ กุ้งลงไปผัด พร้อมด้วย หอมหัวใหญ่ และ พริกหยวกทอด ลงผัดเบาๆ รอจนกุ้งสุก
จากนั้นปิดไฟ ใส่ต้นหอมลงไปผัด เพียงเท่านี้ก็เสร็จ สามารถเสริฟรับประทานได้

เคล็ดลับการทำกุ้งผัดไข่เค็ม

การเลือกกุ้ง ให้เลือกกุ้งขาว ขนาดใหญ่หน่อน โดยการเตรียมกุ้ง ต้องล้างให้สะอาด เอาหัวออก แกะเปลือก ผ่าหลัง และ เอาเส้นที่หลังออก ก่อนนำมาทำอาหาร ให้ล้างให้สะอาดจนน้ำล้างใส
เทคนิคการผัดกุ้ง กุ้งอย่าผัดนานเกินไป เนื่องจากหากกุ้งสุกเกินไปเนื้อกุ้งจะแข็ง ขาดความหวานของเนื้อกุ้ง
เทคนิคหนึ่งสำหรับการทำให้เนื้อกุ้งมีรสชาติ คือ การปรุงรสกุ้ง โดยให้นำเนื้อกุ้งไปหมักก่อน จะได้เนื้อกุ้งที่มีรสชาติอร่อยกว่าเนื้อกุ้งทั่วไป
การเลือกใช้ไข่เค็ม แนะนำให้ใช้ ไข่เค็มไชยา เนื่องขากไข่เค็มขึ้นชื่อ ต้องไข่เค็มไชยา เป็น ไข่เค็มใหม่ รสชาติจะพอดี ไม่เค็มเกินไป
สำหรับการนำกุ้งมาผัด หากอยากเพิ่มความอร่อย สามารถนำกุ้งมาคลุกแป้งและทอดก่อน จะได้กุ้งกรอบๆ โดยน้ำมัน สำหรับทอดกุ้ง ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ ให้น้ำมันท่วมตัวกุ้ง น้ำมันเก่า ห้ามนำมาใช้งาน เนื่องจาก กลิ่นของอาหารเก่า จะทำให้ อาหารเสียรสชาติ
หอมหัวใหญ่ ต้องหั่นให้เนื้อหอมใหญ่หนาหน่อย เวลาผัดสุกจะยังได้เนื้อของหอมหัวใหญ่
ต้นหอม ให้หั่นหนาๆหน่อย โดยก่อนนำลงไปผัดให้ปิดไฟ และ ให้ความร้อนของอาหารในกระทะทำให้ต้นหอมสุกเอง หากนำลงไปผัดโดยกระทะร้อนๆจะทำให้ใบหอมเละ

ไข่ทอดชะอม อาหารจานโปรด

   ไข่ชะอม ถือเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน

 เพราะทานคู่น้ำพริกกะปิก็ได้ ใส่กับแกงส้มก็อร่อยล้ำ ซึ่งแต่ละคนก็มีวิธีทอดไม่เหมือนกัน
วัสดุและส่วนผสม

1.หม้อเทฟลอนขนาดเล็ก เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้ว ลึก 3 นิ้ว

2.ไข่ไก่ 2 ฟอง

3.ชะอมยอดอ่อนหั่นหยาบๆ 1/2 ถ้วย

4.น้ำปลานิดหน่อย

วิธีทำ

1.เด็ดชะอมเฉพาะยอดอ่อนๆ นำมาหั่นหยาบๆ

2.ตีผสมกับไข่ด้วยมือให้เข้ากัน ใส่น้ำปลานิดหน่อยตามชอบ

3.ใช้ภาชนะทรงแคบ ก้นแบนราบ ด้านข้างตรงไม่โค้งหรือบานออก เช่น หม้อ หรือกระทะเทฟลอน

**หากเป็นหม้อหรือกระทะเทฟลอนจะดีมากค่ะ แต่คงต้องใช้ไข่จำนวนมากหน่อยจึงจะได้ปริมาณที่หนาเพียงพอ**

4.ใส่น้ำมันมากหน่อยเหมือนเจียวไข่ปกติ เปิดไฟกระทั่งน้ำมันร้อน ใส่ไข่ผสมชะอมลงไป เกลี่ยชะอมให้ทั่ว พอไข่เริ่มเซทตัว ให้กลับด้าน เบาไฟลงนิดหน่อย

5.พอไข่เริ่มสุดทั้งสองด้าน แต่ตรงกลางยังไม่สุกเบาไฟลงอีกป้องกันไข่ไหม้ ใช้ทัพพีกดไข่ให้ความร้อนเข้ามาถึงกึ่งกลางไข่ ทำแบบนี้ทั้ง สองด้าน ไม่ต้องกลัวยุบค่ะ

6.ระหว่างนี้สังเกตไข่ กับไฟ ให้พอดีกัน อย่าให้ไฟแรงกินเดี๋ยวไข่ไหม้ แต่อย่าอ่อนเกินไป (ต้องสังเกตุด้วยนะคะ ปรับตามสถานการณ์) ใช้ทัพพีกดดูไข่จะไม่นิ่มยวบแปลว่าสุกแล้วค่ะ นำมาสะเด็ดน้ำมันทิ้งไว้สักครู่ให้ตัวไข่ระอุความร้อนให้ทั่วอีกนิดนึง พอเริ่มคลายร้อน หั่นเสริฟ ทานคู่กับน้ำพริก หรือไปทำแกงส้มได้เลยค่ะ