ผัดมะระปลาเค็มอาหารไทย กับข้าวจากมะระ

ผัดมะระปลาเค็ม

ส่วนผสม

เนื้อปลาอินทรีย์เค็ม หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า จำนวน 5 ช้อนโต้ะ

มะระจีน ซอยเป็นชิ้นพอคำ จำนวน1 จาน

ซอสน้ำมันหอย จำนวน 2 ช้อนโต้ะ

กระเทียม บด จำนวน 2 ช้อนโต้ะ

พริกสด ซอยเฉลียง จำนวน 2 ช้อนโต้ะ

น้ำซุป จำนวน 5 ช้อนโต้ะ

เกลือ จำนวน 3 ช้อนโต้ะ

น้ำมันพืช 

วิธีทำ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้วนำเนื้อ ปลาเค็ม นำมาทอดให้กรอบ เหลือง จากนั้นก็นำ ปลาเค็ม มาพักไว้ก่อน แล้วตั้งกระทะให้ร้อน นำ กระเทียม มาผัดจนเหลือง ใส่ มะระ ลงผัด ตามด้วย ปลาเค็ม ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม  พริก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

เสริฟใส่จานพร้อมทาน 

ปลาจะละเม็ดทอด ราดซอสสะเดิด อาหารไทย เมนูแสนอร่อยๆ จากปลา

ปลาจะละเม็ดทอด ราดซอสสะเดิด 

ส่วนผสม

ปลาจะละเม็ด ปริมาณ 1 ตัว

หอมแดงเจียว ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ

น้ำเปล่า ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้งทอด หั่นเป็นฝอย ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ

ซอสหอยนางรม ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ

น้ำตาล ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช ปริมาณ 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน จากนั้นก็ทอดปลาให้เหลืองสุก จากนั้นก็นำไปพักใส่จานไว้ก่อน แล้วเตรียมน้ำซอสโดย ตั้งกระทะน้ำมันร้อนปานกลาง ประมาณ 1 ช้อนโต้ะ จากนั้นก็นำ ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ พริกแห้ง หั่นลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

แล้วนำ น้ำซอสราด ลงตัว ปลาทอด ที่เตรียมไว้แล้ว แล้วโรยหน้าด้วย หอมแดงเจียว ทานกับ ข้าวหอมมะลิ บอกเลยว่าอร่อยเวอร์

หมูสามชั้นผัดกะปิ อาหารพื้นบ้านภาคใต้

สูตรเด็ด หมูสามชั้นผัดกะปิ อาหารไทย  อาหารพื้นบ้าน ภาคใต้  เมนูทำง่าย 

ส่วนผสม

1.เนื้อหมูสามชั้น หั่นชิ้นพอดีคำหนึ่งจาน ประมาณหนึ่งขีด

2.พริกชี้หนูสวน จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ นำมาบด

3.กระเทียมบด จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

4.พริกเม็ดใหญ่ จำนวนสองเม็ด หั่นเฉียง

5.กะปิ จำนวนสองช้อนโต้ะ

6.น้ำตาลทราย จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

7.ซอสหอยนางรม จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

8.ซอสถั่วเหลือง จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

9.ซอสปรุงรส จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

10เหล้าจีน จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

11.ต้นหอม จำนวนหนึ่งต้น หั่นหยาบๆ

วิธีทำ

เริ่มตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัด แบบสะดุ้งน้ำมัน ให้เนื้อเด้ง และ นำขึ้นจากกระทะมาพักเอาไว้ก่อนแล้วเริ่มผัดโดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ จากนั้นกระเทียมและพริกขี้หนูสวน ลงไปผัด ให้หอม จากนั้นก็ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรสใส่ ซอสถั่วเหลือง และ เหล้าจีน  กะปิ แล้วผัดให้ส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่หมูสามชั้น และ พริกเม็ดใหญ่ ลงไปผัด ผัดให้หมูสามชั้นสุกได้ที่ แล้วใส่ต้นหอมลงไปผัด เป็นอันเสร็จ จากนั้นก็ เสริฟใส่จาน พร้อมทานได้ทันที

เมนูต้มแซ่บเนื้อวัว อาหารไทย-อีสาน #เมนูแกง อาหารง่ายๆ สำหรับคนชอบเนื้อ

"ต้มแซ่บเนื้อวัว เมนูแกง อาหารไทย เมนูเนื้อวัว วิธีทำต้มแซ่บเนื้อวัว อย่างง่าย "

ส่วนผสม

เนื้อวัวส่วนติดมันและติดเอ็น 1 กิโลกรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ข่าแก่ หั่นบางๆ 4 ชิ้น

มะเขือเทศหั่น 3-4 ชิ้น

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

ต้นตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 3-4 ท่อน

ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต้ะ

หอมแดง บุบหัว 3 หัว

ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ

พริกสดบุบ 4-5 เม็ด

พริกป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

เริ่มจากต้มน้ำซุป ซึ่งต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ รากผักชี และ เนื้อวัว ลงไปต้มในน้่ำ เติมเกลือลงไป แล้วต้มให้เนื้อวัวสุกเนื้อนุ่ม และ น้ำซุปหอม แล้วนำเนื้อวัวมาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดหนา พอดีคำ และ นำมาพักเอาไว้ก่อน เริ่มการทำต้มเนื้อ โดย นำหม้อต้ม เติมน้ำซุปเนื้อ และ เนื้อวัวต้มลงไป จากก็นั้นใส่ มะเขือเทศ หอมแดง ตามด้วย ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ลงไป ต้มให้กลิ่นหอมของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่ แล้วปรุงรสด้วย พริกสด พริกป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสชาติที่พอใจ

ใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วย แล้วปิดไฟ จัดเสริฟ

สูตรไก่นึ่ง แบบอีสาน บ้านเฮา เมนูสุขภาพแสนอร่อย

 

สูตรไก่นึ่ง อีสาน เหมาะกับคนชอบอาหารคลีนๆ ที่มีสมุนไพรเป็นส่วนประกอบ การทำเข้าใจง่าย รสชาติกลมกล่อมแบบอีสาน

ส่วนผสม

เนื้อไก่ส่วนน่อง หรือ สโพก 3-4 ชิ้น

หอมแดง 2 หัว

กระเทียม 3 กลีบ

รากผักชี 2 ต้น

ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น

ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอยละเอียด

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ใบมะกรูด 2 ใบ

พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด

วิธีทำ

เริ่มจากการล้างไก่ให้สะอาดก่อน แล้วนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน เตรียมเครื่องหมักแบบสมุนไพร โดยใส่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้  พริกขีเหนูสวน นำมาโขรกจนละเอียด  จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือนำเครื่ิองหมัก มาเคล้าหมักกับเนื้อไก่ ทิ้งให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที จากนั้นนำไก่ใส่จาน แล้วโรยด้วยใบมะกรูดฉีก และ ห่อพลาสติกใสไว้ เจาะรูให้ความร้อนเข้าไปได้ แล้วนำไก่ลงไปนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 45 นาที สั่งเกตุเองว่าเนื้ิอไก่สุกก็สามารถรับประทานได้ พร้อมจัดเสริฟได้เลยค่ะ

รังสรรค์เมนูแซลมอน ให้กลายเป็นจานเด็ด "ข้าวผัดแซลมอน"

 

ข้าวผัดแซลมอน อีกหนึ่งเมนูแซลมอนรับรองว่าใครได้ลองชิมจะต้องติดใจอย่างแน่นอน อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางอาหาร จานโปรดของคุณ

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอนสด หั่นขนาด 1.5x1.5 ซม. 200 กรัม

ข้าวสวย     3 ทัพพี

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

หอมใหญ่สับหยาบ ½ หัว

ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เริ่มจากการนำกระทะตั้งไฟระดับปานกลางใส่น้ำมันให้พอร้อน แล้วตามด้วยกระเทียม ผัดพอให้ได้กลิ่นหอม จึงใส่เนื้อปลาแซลมอน แล้วลงผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดให้เข้า แล้วตักขึ้นพักไว้ จากนั้นก็ใส่หอมใหญ่ลงผัดในกระทะพอสุก แล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไปยีให้แตก พอไข่เริ่มสุก ก็ให้ตามด้วยข้าวสวยและเนื้อปลาแซลมอน แล้วผัดให้พอเข้ากัน แล้วปรุงรสข้าวผัดใส่ ซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยต้นหอม ผัดด้วยไฟแรงอีกครั้งหนึ่ง แล้วยกลง พร้อมจัดรับประทานในขณะร้อนๆกับผักสดตามชอบ

สูตรเด็ด ข้าวห่อใบบัว หอมอร่อยจนลืมวางช้อน

 ส่วนผสม

1.ใบบัวหลวง 1 ใบ

2.ใบตองตัดประมาณฝ่ามือ

3.ข้าวสวย 1 ถ้วย

4.เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก

5.แปะก๋วย+เม็ดบัว+ลูกเดือย

6.ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง

7.กุ้งแห้ง ตามชอบ

8.หมูยอ ตามชอบ

9.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

10.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

12.ผงปรุงรส 0.5 ช้อนโต๊ะ

13.น้ำมันงา นิดหน่อย

14.เก๋ากี้ นิดหน่อย

วิธีทำ 

ให้เตรียมข้าวสวยลงผัดใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงาแล้วผัดให้เข้ากันจนหอมตักพักไว้

จากนั้นก็มาเตรียมเครื่องต่างๆกันเริ่มจากเห็ดหอมแห้งแล้วนำมาแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นชิ้นๆหรือผ่ากลาง  แล้วแกะไข่เค็มเอาเฉพาะไข่แดง 2 ฟอง จากนั้นหั่นหมูยอชิ้นพอดีคำ นำกุ้งแห้งไปล้างน้ำพอนิ่มๆนิดหน่อย และแปะก๋วย เม็ดบัว ลูกเดือย แล้วนำทั้งหมดคลุกกับข้าวที่ผัดไว้ ยกเว้นเห็ดหอมกับไข่เค็มเราจัดแต่งที่ใบบัวไว้ล่างสุด (เพราะหากคว่ำแล้วจะอยู่ข้างบน)

#ใบบัวหลวง และใบตอง ให้ล้างด้วยน้ำร้อนให้สะอาดก่อนห่อ หลังจากที่ห่อข้าวและเครื่องทั้งหมดแล้วนั้นนำไปนึ่ง15 นาที กลิ่นจะหอมมากๆ พร้อมเสริฟ