ผัดมะระปลาเค็มอาหารไทย กับข้าวจากมะระ

ผัดมะระปลาเค็ม

ส่วนผสม

เนื้อปลาอินทรีย์เค็ม หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า จำนวน 5 ช้อนโต้ะ

มะระจีน ซอยเป็นชิ้นพอคำ จำนวน1 จาน

ซอสน้ำมันหอย จำนวน 2 ช้อนโต้ะ

กระเทียม บด จำนวน 2 ช้อนโต้ะ

พริกสด ซอยเฉลียง จำนวน 2 ช้อนโต้ะ

น้ำซุป จำนวน 5 ช้อนโต้ะ

เกลือ จำนวน 3 ช้อนโต้ะ

น้ำมันพืช 

วิธีทำ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้วนำเนื้อ ปลาเค็ม นำมาทอดให้กรอบ เหลือง จากนั้นก็นำ ปลาเค็ม มาพักไว้ก่อน แล้วตั้งกระทะให้ร้อน นำ กระเทียม มาผัดจนเหลือง ใส่ มะระ ลงผัด ตามด้วย ปลาเค็ม ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม  พริก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

เสริฟใส่จานพร้อมทาน 

ปลาจะละเม็ดทอด ราดซอสสะเดิด อาหารไทย เมนูแสนอร่อยๆ จากปลา

ปลาจะละเม็ดทอด ราดซอสสะเดิด 

ส่วนผสม

ปลาจะละเม็ด ปริมาณ 1 ตัว

หอมแดงเจียว ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ

น้ำเปล่า ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้งทอด หั่นเป็นฝอย ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ

ซอสหอยนางรม ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ

น้ำตาล ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช ปริมาณ 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน จากนั้นก็ทอดปลาให้เหลืองสุก จากนั้นก็นำไปพักใส่จานไว้ก่อน แล้วเตรียมน้ำซอสโดย ตั้งกระทะน้ำมันร้อนปานกลาง ประมาณ 1 ช้อนโต้ะ จากนั้นก็นำ ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ พริกแห้ง หั่นลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

แล้วนำ น้ำซอสราด ลงตัว ปลาทอด ที่เตรียมไว้แล้ว แล้วโรยหน้าด้วย หอมแดงเจียว ทานกับ ข้าวหอมมะลิ บอกเลยว่าอร่อยเวอร์

หมูสามชั้นผัดกะปิ อาหารพื้นบ้านภาคใต้

สูตรเด็ด หมูสามชั้นผัดกะปิ อาหารไทย  อาหารพื้นบ้าน ภาคใต้  เมนูทำง่าย 

ส่วนผสม

1.เนื้อหมูสามชั้น หั่นชิ้นพอดีคำหนึ่งจาน ประมาณหนึ่งขีด

2.พริกชี้หนูสวน จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ นำมาบด

3.กระเทียมบด จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

4.พริกเม็ดใหญ่ จำนวนสองเม็ด หั่นเฉียง

5.กะปิ จำนวนสองช้อนโต้ะ

6.น้ำตาลทราย จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

7.ซอสหอยนางรม จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

8.ซอสถั่วเหลือง จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

9.ซอสปรุงรส จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

10เหล้าจีน จำนวนหนึ่งช้อนโต้ะ

11.ต้นหอม จำนวนหนึ่งต้น หั่นหยาบๆ

วิธีทำ

เริ่มตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัด แบบสะดุ้งน้ำมัน ให้เนื้อเด้ง และ นำขึ้นจากกระทะมาพักเอาไว้ก่อนแล้วเริ่มผัดโดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ จากนั้นกระเทียมและพริกขี้หนูสวน ลงไปผัด ให้หอม จากนั้นก็ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรสใส่ ซอสถั่วเหลือง และ เหล้าจีน  กะปิ แล้วผัดให้ส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่หมูสามชั้น และ พริกเม็ดใหญ่ ลงไปผัด ผัดให้หมูสามชั้นสุกได้ที่ แล้วใส่ต้นหอมลงไปผัด เป็นอันเสร็จ จากนั้นก็ เสริฟใส่จาน พร้อมทานได้ทันที

เมนูต้มแซ่บเนื้อวัว อาหารไทย-อีสาน #เมนูแกง อาหารง่ายๆ สำหรับคนชอบเนื้อ

"ต้มแซ่บเนื้อวัว เมนูแกง อาหารไทย เมนูเนื้อวัว วิธีทำต้มแซ่บเนื้อวัว อย่างง่าย "

ส่วนผสม

เนื้อวัวส่วนติดมันและติดเอ็น 1 กิโลกรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ข่าแก่ หั่นบางๆ 4 ชิ้น

มะเขือเทศหั่น 3-4 ชิ้น

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

ต้นตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 3-4 ท่อน

ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต้ะ

หอมแดง บุบหัว 3 หัว

ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ

พริกสดบุบ 4-5 เม็ด

พริกป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

เริ่มจากต้มน้ำซุป ซึ่งต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ รากผักชี และ เนื้อวัว ลงไปต้มในน้่ำ เติมเกลือลงไป แล้วต้มให้เนื้อวัวสุกเนื้อนุ่ม และ น้ำซุปหอม แล้วนำเนื้อวัวมาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดหนา พอดีคำ และ นำมาพักเอาไว้ก่อน เริ่มการทำต้มเนื้อ โดย นำหม้อต้ม เติมน้ำซุปเนื้อ และ เนื้อวัวต้มลงไป จากก็นั้นใส่ มะเขือเทศ หอมแดง ตามด้วย ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ลงไป ต้มให้กลิ่นหอมของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่ แล้วปรุงรสด้วย พริกสด พริกป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสชาติที่พอใจ

ใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วย แล้วปิดไฟ จัดเสริฟ

สูตรไก่นึ่ง แบบอีสาน บ้านเฮา เมนูสุขภาพแสนอร่อย

 

สูตรไก่นึ่ง อีสาน เหมาะกับคนชอบอาหารคลีนๆ ที่มีสมุนไพรเป็นส่วนประกอบ การทำเข้าใจง่าย รสชาติกลมกล่อมแบบอีสาน

ส่วนผสม

เนื้อไก่ส่วนน่อง หรือ สโพก 3-4 ชิ้น

หอมแดง 2 หัว

กระเทียม 3 กลีบ

รากผักชี 2 ต้น

ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น

ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอยละเอียด

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ใบมะกรูด 2 ใบ

พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด

วิธีทำ

เริ่มจากการล้างไก่ให้สะอาดก่อน แล้วนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน เตรียมเครื่องหมักแบบสมุนไพร โดยใส่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้  พริกขีเหนูสวน นำมาโขรกจนละเอียด  จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือนำเครื่ิองหมัก มาเคล้าหมักกับเนื้อไก่ ทิ้งให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที จากนั้นนำไก่ใส่จาน แล้วโรยด้วยใบมะกรูดฉีก และ ห่อพลาสติกใสไว้ เจาะรูให้ความร้อนเข้าไปได้ แล้วนำไก่ลงไปนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 45 นาที สั่งเกตุเองว่าเนื้ิอไก่สุกก็สามารถรับประทานได้ พร้อมจัดเสริฟได้เลยค่ะ

รังสรรค์เมนูแซลมอน ให้กลายเป็นจานเด็ด "ข้าวผัดแซลมอน"

 

ข้าวผัดแซลมอน อีกหนึ่งเมนูแซลมอนรับรองว่าใครได้ลองชิมจะต้องติดใจอย่างแน่นอน อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางอาหาร จานโปรดของคุณ

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอนสด หั่นขนาด 1.5x1.5 ซม. 200 กรัม

ข้าวสวย     3 ทัพพี

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

หอมใหญ่สับหยาบ ½ หัว

ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เริ่มจากการนำกระทะตั้งไฟระดับปานกลางใส่น้ำมันให้พอร้อน แล้วตามด้วยกระเทียม ผัดพอให้ได้กลิ่นหอม จึงใส่เนื้อปลาแซลมอน แล้วลงผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดให้เข้า แล้วตักขึ้นพักไว้ จากนั้นก็ใส่หอมใหญ่ลงผัดในกระทะพอสุก แล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไปยีให้แตก พอไข่เริ่มสุก ก็ให้ตามด้วยข้าวสวยและเนื้อปลาแซลมอน แล้วผัดให้พอเข้ากัน แล้วปรุงรสข้าวผัดใส่ ซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยต้นหอม ผัดด้วยไฟแรงอีกครั้งหนึ่ง แล้วยกลง พร้อมจัดรับประทานในขณะร้อนๆกับผักสดตามชอบ

สูตรเด็ด ข้าวห่อใบบัว หอมอร่อยจนลืมวางช้อน

 ส่วนผสม

1.ใบบัวหลวง 1 ใบ

2.ใบตองตัดประมาณฝ่ามือ

3.ข้าวสวย 1 ถ้วย

4.เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก

5.แปะก๋วย+เม็ดบัว+ลูกเดือย

6.ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง

7.กุ้งแห้ง ตามชอบ

8.หมูยอ ตามชอบ

9.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

10.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

12.ผงปรุงรส 0.5 ช้อนโต๊ะ

13.น้ำมันงา นิดหน่อย

14.เก๋ากี้ นิดหน่อย

วิธีทำ 

ให้เตรียมข้าวสวยลงผัดใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงาแล้วผัดให้เข้ากันจนหอมตักพักไว้

จากนั้นก็มาเตรียมเครื่องต่างๆกันเริ่มจากเห็ดหอมแห้งแล้วนำมาแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นชิ้นๆหรือผ่ากลาง  แล้วแกะไข่เค็มเอาเฉพาะไข่แดง 2 ฟอง จากนั้นหั่นหมูยอชิ้นพอดีคำ นำกุ้งแห้งไปล้างน้ำพอนิ่มๆนิดหน่อย และแปะก๋วย เม็ดบัว ลูกเดือย แล้วนำทั้งหมดคลุกกับข้าวที่ผัดไว้ ยกเว้นเห็ดหอมกับไข่เค็มเราจัดแต่งที่ใบบัวไว้ล่างสุด (เพราะหากคว่ำแล้วจะอยู่ข้างบน)

#ใบบัวหลวง และใบตอง ให้ล้างด้วยน้ำร้อนให้สะอาดก่อนห่อ หลังจากที่ห่อข้าวและเครื่องทั้งหมดแล้วนั้นนำไปนึ่ง15 นาที กลิ่นจะหอมมากๆ พร้อมเสริฟ

เมนูอาหารคนเมืองเหนือ น้ำพริกอ่องอกไก่ (Nam phrik ong)

 

น้ำพริกอ่องอกไก่ เมนูล้านนา อาหารคนเมือง

น้ำพริกอ่องอกไก่ อีกหนึ่งในเมนูอาหารคนเหนือที่หลายคนน่าจะรู้จัก ก็คือเมนู “น้ำพริกอ่อง”(Nam phrik ong)  ซึ่งเมนูนี้คือเมนูน้ำพริกที่มีรสชาติเผ็ดกำลังดี ผัดให้เข้ากับหมูสับ และมะเขือเทศจนเป็นเนื้อข้นสีแดงน่าทาน

ส่วนผสม

อกไก่สับ

มะเขือเทศ

ต้นหอมซอย

ผักชีซอย

พริกแห้ง

หอมแดง

กระเทียม

กะปิ

น้ำมะขามเปียก

เกลือป่นเล็กน้อย

น้ำมันพืช

น้ำตาล

วิธีทำ ในขั้นตอนแรกเริ่มจาก นำพริกแห้ง เกลือป่น กระเทียม หองแดง กะปิ ตำให้เข้ากัน แล้วให้ตักน้ำพริกใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ตามด้วยน้ำมัน อกไก่สับ คนเพียงเล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่มีไฟแรงระดับปานกลาง 3 นาที เมื่อครบ 3 นาที แล้วนำออกมาคนไม่ให้เนื้อไก่จับตัวเป็นก้อน หลังจากนั้นก็ให้ใส่มะเขือเทศลงไป พร้อมด้วยการปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำมะขามเปียก คนผสมคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วน้ำเข้าไมโครเวฟที่ไฟแรงในระดับปานกลาง 5 นาที

ไส้อั่วชาวเหนือ อาหารพื้นบ้านล้านนา สูตรเจ เพื่อคนรักสุขภาพ

 อาหารเหนือแสนอร่อย เคล็ดลับสูตรเจ ไส้อั่วชาวเหนือ   

ส่วนผสมสูตรเจ

เห็ดนางฟ้า เห็ดออรินจิ ลวกสับหยาบ 200 กรัม

ซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง        3 ช้อนโต๊ะ

โปรตีนเกษตรแช่น้ำพอนิ่มสับหยาบ 100 กรัม

ตะไคร้ซอย 4 ต้น

ข่าสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย 10 ใบ

บุกหั่นชิ้นพอดีคำ 5 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูชิดแห้งแช่น้ำพอนิ่ม 10 เม็ด

น้ำตาลทราย(ไม่ขัดสี) ½ ช้อนชา

แผ่นฟองเต้าหู้ห่อหอยจ๊อ 1-2 แผ่นใหญ่

แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับใช้ในการทอด

วิธีทำ  โขลกพริกขี้หนูแห้งตะไคร้ข่าโขลกให้ละเอียด แล้วเทลงในอ่างผสมที่มีเห็ด โปรตีนเกษตร แล้วก็ตามด้วยใบมะกรูด บุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง และ น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน แล้วก็ตามด้วยแป้งทอดกรอบ แล้วก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แล้วตัดแผ่นฟองเต้าหู้ แล้วแบ่งเป็นสี่แผ่นเท่าๆ กัน แล้วตักไส้ใส่เป็นแท่งยาวๆประมาณสามช้อนโต๊ะ แล้วก็ม้วนพับมุมทั้งสอง จากนั้นก็พักไว้ ทำแบบเดิมจนไส้หมด

แล้วใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ไส้อั่วลงไปทอดโดยเอาทางที่พับลง แล้วก็ค่อยใช้ไฟอ่อนในการทอดไปจนเหลืองแล้วค่อยกลับอีกด้าน ประมาณห้านาที จนสีสวยทั้งสองข้าง แล้วตักขึ้นพักจนสะเด็ดน้ำมัน ใช้กระดาษอเนกประสงค์ช่วยในการซับน้ำมัน รอให้ไส้อั่วเริ่มอุ่น แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้น จัดรับประทานคู่น้ำพริกหนุ่มเจ

สูตรเมนูอาหาร หมกเห็ดเจ เมนูอาหารเจ สไตล์ไทย เมนูอาหารง่ายๆ ถึงเครื่องถึงใจแบบไม่จำเจ

หมกเห็ดเจ สูตรเมนูอาหาร  ไทยดั้งเดิม

ส่วนผสม

เห็ดนางฟ้า                                                            120 กรัม

ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ                    3 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย                                                            2 ต้น

โปรตีนเกษตรแช่น้ำพอนิ่ม (สับหยาบ)                    ½ ถ้วยตวง

พริกกะเหรี่ยงโขลกหยาบ                                           10 เม็ด

ใบแมงลัก                                                                     1 ถ้วยตวง

ข้าวเบือ (ข้าวเหนียวแช่น้ำให้นิ่มโขลกละเอียด)     2 ช้อนโต๊ะ

น้ำใบย่านาง                                                            ¾ ถ้วยตวง

ขั้นตอนวิธีในการทำ  ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาด ใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับเห็ดพอให้แห้ง แล้วนำเห็ดนางฟ้าฉีกๆเป็นชิ้นพอคำ ผสมข้าวเบื่อกับน้ำใบย่านางให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมกับที่เหลือ แล้วเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ เทส่วนผสมลงหม้อ ปิดฝาใช้ไฟอ่อน หมั่นคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ พอสุกแล้ว ตักขึ้นจัดรับประทานคู่กับข้าวเหนียวและผักตามชอบ

เมนูอาหารเหนือ (สูตรเจ) อร่อยๆ อร่อยโดนใจ ได้สุขภาพ พริกตำเอง ตำรับน้ำพริกอ่อง

 อาหารพื้นบ้านล้านนา  น้ำพริกอ่อง ลำปาง 

"(สูตรเจ)  รสลำจนเผลออู้คำเมือง! "

แจกสูตร น้ำพริกอ่อง   พริกตำเองรสลำจนเผลออู้คำเมือง อร่อยถูกใจ ทำไม่ยากอย่างคิด "น้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกที่นิยมทานกันมากในภาคเหนือของไทยเรา โดยเฉพาะตอนที่มีงานบุญ งานรับแขกบ้านแขกเมือง พลาดไม่ได้ต้องมีอาหารชนิดนี้อยู่ใน #สำรับขันโตก #สูตรชาวเหนือ นับเป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันอย่างมาก "

ส่วนผสมมีดังนี้👇

เต้าหู้ขาวแข็งยีเป็นชิ้น หนึ่งร้อย กรัม

มะเขือเทศท้อและมะเขือเทศส้ม หนึ่งร้อยห้าสิบ กรัม

                                             #น้ำพริกอ่องเจ หนึ่ง ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช หนึ่ง ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า หนึ่ง ถ้วยตวง

ซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง สาม ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายไม่ขัดสี หนึ่ง ช้อนชา

วิธีทำ น้ำพริกอ่อง เมนูอาหารเหนือ

ทำไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มจาก ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลางใส่น้ำพริกอ่องเจ ลงไปผัดให้พอมีกลิ่นที่หอม ใส่มะเขือเทศทั้ง สองชนิดลงผัดให้มะเขือเทศเริ่มจะสุก

แล้ว ใส่เต้าหู้ลงผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารถั่วเหลือง แล้วผัดให้กลมกล่อม ใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผัดจนเข้ากันอีกครั้งและรอจนกว่ามะเขือเทศสุก จากนั้นปิดไฟจัดใส่จานเสิร์ฟกินคู่กับผักสด

เมนูเจสุดอร่อย สำหรับคนรักสุขภาพ หลนเต้าเจี้ยวเจ

หลนเต้าเจี้ยวเจ เมนูเจ สูตรสำหรับคนรักสุขภาพ

ส่วนผสมเมนู หลนเต้าเจี้ยวเจ 

เต้าหู้แข็งขาวยี  ๑ ก้อนเล็ก 

เต้าเจี้ยวบด      ๒ ช้อนชา

บุกรูปกุ้งหรือสีขาวหั่นชิ้นพอคำ ๓ ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ๒ ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิสามส่วนสี่ ถ้วยตวง

น้ำตาลมะพร้าว ๒ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนชา

พริกแดงจินดาซอย ๕ เม็ด

พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง แดง ซอย อย่างละ ๑ เม็ด

ตะไคร้ซอย ๑ ต้น

ใบมะกรูดฉีก ๒ ใบ

ผักสดตามใจชอบ

วิธีการทำ คือ ใส่กะทิลงหม้อเคี่ยวให้พอเดือด แล้วก็ใส่เต้าเจี้ยว เต้าหู้ และบุก รอจนเดือดอีกครั้ง แล้วปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารของแม็กกี้  ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก รอจนเดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด

เคี่ยวให้ข้น แล้วใส่พริกจินดา พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน อีกครั้งหนึ่ง ชิมรสตามใจชอบ รับประทานพร้อมกับผักสด บอกเรยอร่อยแถมสุขภาพดี

ไข่เจียวพระอาทิตย์ เมนูอาหารเสริมโภชนาการ

 ไข่เจียวพระอาทิตย์ 

ไข่เจียวพระอาทิตย์   เมนูสำหรับคนรักสุขภาพไม่ใช้น้ำมันพืชในการทอดไข่มีส่วนประกอบของผักและข้าวกล้อง สำหรับสายคลีนถือเป็นเมนูที่นอกจากอิ่มท้องแล้วยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย 

ส่วนผสมดังนี้ ไข่ไก่ ชะอมหั่นหยาบ ข้าวกล้องหอมมะลิ  เห็ดเป๋าฮื้อ น้ำปลา น้ำมันมะกอก 

วิธีทำ เริ่มจากนำชะอม ข้าวกล้องสุก ไข่ไก่ เห็ดเป่าฮื้อ ผสมเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง เทส่วนผสมในข้อ  เกลี่ยให้ส่วนผสมกระจายทั่วกระทะ พอไข่ด้านล่างเริ่มสุกแล้ว จึงพลิกกลับด้าน และทอดไข่อีกด้านให้สุกเหลืองให้เสมอกัน จากนั้นตักเสิร์ฟได้ในทันที

แซนด์วิช อกไก่นุ่ม เมนูเพื่อสุขภาพจาก Pantip เป็น อาหาร คลี น. ลด น้ำ หนัก

 แซนด์วิช อกไก่นุ่ม

แซนด์วิช อกไก่นุ่ม ทานง่ายในตอนเช้าๆก็คือแซนด์วิชและถ้าจะหาเมนูเพื่อสุขภาพขอแนะนำกับแซนด์วิชอกไก่นุ่ม ที่ใช้ในส่วนประกอบบจากขนมปังโฮลวีท ราดด้วยน้ำสลัดเพิ่มรสชาติ วางขายเป็นชิ้นๆ หรือใส่เป็นกล่องจัดแพคเกจดีๆ ก็รับรองมีคนสนใจจำนวนมาก 

ส่วนผสม 

ขนมปังโฮลวีช

มะเขือเทศ 

ผักกาดหอม 

หรือผักสลัดตามชอบ 

น้ำสลัด  

อกไก่นุ่มปรุงสำเร็จ 

วิธีทำ ล้างผักให้สะอาด แล้วก็นำมาหั่นเป็นชิ้นๆให้พอดีคำ แนะนำว่าผักต่างๆ ที่ซื้อมาแล้วก็ควรจะนำไปแช่ เบกกิ้งโซดา โดยนำมาผสมกับน้ำเปล่า แล้วแช่ผักไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อล้างสารพิษ นำไก่เข้าไมโครเวฟ จากนั้นก็เอาออกมาหันแร่เป็นชิ้นบางๆ หรือจะหั่นเป็นชิ้นๆ ก็แล้วแต่ใจชอบ วางผักที่หั่นไว้ และไก่อกนุ่มปรุงสำเร็จ ลงบนขนมปังโฮลวีท ราดด้วยน้ำสลัดเพิ่มรสชาติ ประกบขนมปังอีกแผ่นทับลงไปเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เมนูที่คนรักสุขภาพต้องลอง ไข่เจียวฟักทอง สูตรเด็ด!!

ไข่เจียวฟักทอง 

ไข่เจียวฟักทอง เพิ่มคุณค่าสารอาหารให้มากยิ่งขึ้นเมื่อไข่เจียวมาผสมผสานกับฟักทองที่ทำให้ได้รับวิตามินมากยิ่งขึ้น สีเหลืองจากไข่เจียวธรรมดาก็จะถูกทำให้เหลืองยิ่งขึ้นจากฟักทอง ใครเห็นก็เป็นต้องอยากจะลองทานกันดูสักครั้ง 

ส่วนผสม 

ฟักทองต้มหั่นชิ้น 

ไข่ไก่ 

เกลือ 

พริกไทยดำ 

น้ำมันสำหรับทอด 

วิธีทำ ให้นำฟักทองต้ม ไข่ไก่สดมา ตีผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ เปิดไฟกลางๆแล้วเทส่วนผสมลงไปรอให้ไข่ด้านล่างเซทตัวก่อน ที่จะต้องระวังก็คือการกลับด้านมันจะทำให้ไข่แตกตัวได้ จึงแนะนำให้ใช้กระทะขนาดเล็กและหาจานมาครอบก่อนที่จะพลิกอีกด้านจะช่วยให้ไข่เจียวฟักทองของเราคงรูปอยู่ได้ ทอดให้สุกเหลืองพร้อมเสิร์ฟได้ในทันที 

อาหารพื้นบ้าน

เคล็ดลับการทำข้าวยำ

ข้าวยำ อาหารไทยพื้นบ้าน แบบง่ายๆ อาหารใต้ พร้อมวิธีทำ

ยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารพื้นบ้าน อาหารใต้ เอาใจคนรักสุขภพา คือ ข้าวยำกะปิหวาน สำหรับข้าวยำนั้น น้ำยำส่วนมากจะเป็นน้ำบูดู แต่ในบางคนที่ไม่นิยมน้ำบูดู ให้ลองปรับมาใช้กะปิดูได้ เคล็ดลับการทำข้าวยำกะปิหวาน คือ วัตถุดิบคุณภาพ สดๆ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติของน้ำยำ สูตรข้าวยำกะปิหวาน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูสุขภาพ

วิธีทำข้าวยำ

เริ่มจากการทำกะปิหวานก่อน โดยตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือด จากนั้นใส่ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า และ ลูกมะกรูด ต้มในนำเดือด แต่เริ่มจากไฟอ่อนๆ ให้น้ำหอมสมุนไพรก่อน

แหล่งที่มา nlovecooking

สารอาหารเน้น ๆ

เมนูอาหารคลีน

ข้าวผัดธัญพืช
เอาใจคนชอบเคี้ยวธัญพืชกันสักมื้อกับเมนูข้าวผัดธัญพืช สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food ใส่เนื้อไก่ผัดกับข้าวกล้อง ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ธัญพืชหลากชนิด กินกับไข่ดาวพริกหยวก

ส่วนผสม ข้าวผัดธัญพืช

     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
     • กระเทียม
     • เนื้อไก่
     • ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
     • ธัญพืชตามชอบ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
     • ไข่ไก่
     • พริกหยวก

วิธีทำข้าวผัดธัญพืช
     1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปแล้วลดไฟลงหน่อย
     2. ใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยข้าวกล้องและธัญพืช ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน
     3. ทอดไข่ดาวในพริกหยวกจนสุก เสิร์ฟคู่กับข้าวผัด

แหล่งที่มา  cooking
 

พริกน้ำปลาลงไป

พริกน้ำปลาลงไป

ผัดกับใบกะเพราหอมๆ

ผัดกะเพรากุ้ง

    ใบกะเพราเป็นผักที่ช่วยต้านหวัดได้ และเมนูจากกะเพราสุดฮิตนั่นคือเมนูผัดกะเพรา ขอยกตัวอย่างเมนูผัดกะเพรากุ้ง ใช้กุ้งสดตามชอบ เพิ่มความเผ็ดจากพริกสดและกระเทียม ใส่หน่อไม้หรือถั่วฝักยาวเพิ่มก็ได้นะคะ

ส่วนผสม ผัดกะเพรากุ้ง

- กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 

- ใบกะเพรา

- พริกขี้หนูแดง

- น้ำตาลทราย

- น้ำปลา

- น้ำมันหอย

- ไข่ดาว

- ข้าวสวย

วิธีทำผัดกะเพรากุ้ง

    -โขลก หรือสับพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

    -ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนหอม

    -ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยหรือไม่

    -ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยกับไข่ดาว

    เมนูอร่อยหลากหลายสร้างภูมิคุ้มกัน

     แหล่งที่มา kapook

เมนูเพื่อสุขภาพ

 เมนูเพื่อสุขภาพ

ทำง่ายอร่อยมีประโยชน์

    ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนใครไม่ถึกบึกบึนคงเริ่มคันคอกันแล้ว ดังนั้นก่อนที่ไข้หวัดจะมาเยี่ยมเยือนอยากให้ดูแลร่างกายกันด้วยอาหารต้านหวัด สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกันหน่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำอาหารต้านหวัด หรืออาการแก้หวัด เช่น ผัดกะเพรา แกงเลียง ต้มยำ น้ำผลไม้ เป็นต้น มีทั้งอาหารและเครื่องดื่มที่ทำจากเครื่องเทศเผ็ดร้อน มีวิตามินเอและวิตามินซีสูง ใคร ๆ ก็กินได้ลองทำกันเลยจ้า

ซุปไก่มันฝรั่ง

      ซุปไก่เป็นอีกเมนูประจำบ้านช่วยต้านหวัดได้ ด้วยสรรพคุณของไก่ที่มีโปรตีนและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และสูตรนี้ใส่พริกไทยดำสมุนไพรรสเผ็ดร้อน และผักต่าง ๆ เพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม ซุปไก่มันฝรั่ง

- ปีกบนไก่ 10-15 ชิ้น
- รากผักชี
- พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
- มันฝรั่ง ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1-2 หัว
- แครอต ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- หอมหัวใหญ่ ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1-2 หัว
- มะเขือเทศลูกใหญ่ หั่นเต๋า 6 ลูก (เลือกลูกที่แข็ง ๆ เวลาสุกจะได้ไม่เละ)
- ผักชี
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส หรือซุปก้อน

วิธีทำซุปไก่มันฝรั่ง
     1. ใส่น้ำลงในหม้อ ประมาณ 1/2 ส่วน นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ปีกบนไก่ รากผักชี พริกไทยดำเม็ด มันฝรั่ง และแครอต ต้มจนน้ำเดือด หมั่นช้อนฟองอากาศและไขมันออก (พอเดือดจะมีฟองและมันไก่ลอยออกมาให้เห็น ให้ช้อนฟองและมันออก เพื่อน้ำซุปจะได้ใส ไม่ขุ่น และมันวาว)
     2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย และผงปรุงรส คนผสมเบา ๆ ใส่ซุปก้อน ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ ต้มจนเดือดอีกครั้งและผักสุก ตักใส่ถ้วย โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

แหล่งที่มา  kapook

อาหารคลีนช่วยควบคุมน้ำหนัก

อาหารคลีนช่วยควบคุมน้ำหนัก

ช่วยลดน้ำหนักทำง่ายและอร่อย

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาแชร์ไอเดียการเตรียมอาหารคลีนง่ายๆนะคะ วิธีทำไม่ยุ่งยากและเพื่อนๆสามารถปรับลดวัตถุดิบและเครื่องปรุงได้ตามชอบเลยนะคะ

ข้าวกล่องหน้าหมู

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมู

- หมูสันนอก 150 กรัม

- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว

- ต้นหอม 1 ต้น

- น้ำมันมะพร้าว

- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำเปล่า

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- ข้าวกล้อง 2 กล่อง / กล่องละ 1 ทัพพี

- ผักหรือผลไม้ตามชอบ

- งาขาว

วิธีทำข้าวหน้าหมู

- หั่นหอมหัวใหญ่ ต้นหอม และหมูสันนอก

- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าว ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด

- ใส่หมูลงไปผัด ใส่ซอสและน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนสุก ปิดฝาไว้ประมาณ 1 นาที

- ตอกไข่ ตีให้แตก แล้วใส่ลงไปในกระทะ โรยต้นหอม

- ตักใส่กล่องข้าว โรยงาขาว กินคู่กับผักผลไม้ตามชอบเลยค่ะ

แหล่งที่มา  cooking.kapook